Витяжний вентилятор для кухні: як розрахувати потрібну потужність

Формула проста: об’єм кухні множимо на кратність повітрообміну, додаємо запас на втрати в повітроводі. Ось і весь секрет, який продавці побутової техніки чомусь люблять ускладнювати десятками параметрів.

Для кухні з газовою плитою санітарні норми вимагають кратність повітрообміну 12 разів на годину. Для електричної — досить 10. Тобто якщо у вас кухня 10 м² з висотою стелі 2,7 метра, об’єм становить 27 м³. Множимо на 12 (газ) — отримуємо 324 м³/год. Це мінімум, нижче якого опускатися не варто.

Базова формула розрахунку

V (об’єм кухні, м³) × K (кратність повітрообміну) = потрібна продуктивність, м³/год

Кратність береться:

10 — для електроплити;
12 — для газової плити;
15-20 — якщо готуєте часто і багато, є духова шафа з конвекцією, або на кухні стоїть додаткове обладнання, що виділяє тепло і пару.

Приклад: кухня 15 м², стеля 2,5 м, плита газова.

15 × 2,5 = 37,5 м³

37,5 × 12 = 450 м³/год

Це число і буде орієнтиром при виборі витяжки — саме на нього дивимось у характеристиках моделі, а не на красиву цифру на упаковці “до 800 м³/год”, яка часто вказана для роботи на максимальних обертах без урахування реальних втрат.

Чому реальна потужність завжди менша за заявлену

Виробники вказують продуктивність вентилятора в ідеальних умовах — без повітроводу, без поворотів, без решіток і зворотних клапанів. У реальній кухні все інакше.

Кожен метр гофрованого повітроводу “з’їдає” приблизно 2-3% продуктивності. Круглий пластиковий канал — менше, десь 1-1,5% на метр. Кожен поворот на 90 градусів забирає ще 10-15%. Решітка на виході у вентиляційну шахту — ще 5-10%, особливо якщо вона зі скошеними ламелями.

Уявіть типову ситуацію: витяжка стоїть над плитою, повітровід йде 1,5 метра горизонтально, потім два повороти під 90 градусів до вентшахти. На виході втрати можуть з’їсти 30-40% заявленої потужності. Тобто якщо на коробці написано 500 м³/год, реально на виході з шахти може вийти 300-320 м³/год.

Тому при розрахунку потрібної потужності варто закладати запас 30-40% від мінімально необхідного значення. У нашому прикладі з газовою плитою (450 м³/год мінімум) варто обирати модель на 600-650 м³/год заявленої потужності, щоб з урахуванням втрат отримати реальні 450+.

Проточна чи рециркуляційна витяжка — це теж впливає на розрахунок

Проточна витяжка (з відведенням у вентиляцію) — найефективніший варіант. Повітря просто виводиться назовні, забираючи запахи, пару і жир.

Рециркуляційна модель (з вугільним фільтром) працює інакше — пропускає повітря через фільтр і повертає назад у кухню. Ефективність такої системи завжди нижча, навіть при однаковій заявленій потужності мотора. Причина проста: фільтр створює опір, і частина повітря просто не проходить крізь нього з тією ж швидкістю.

Якщо плануєте рециркуляційну витяжку (актуально для квартир, де немає доступу до вентшахти або власник забороняє штробити стіни), закладайте запас потужності ще на 20% більше, ніж для проточної. І не забувайте міняти вугільний фільтр раз на 3-6 місяців — забитий фільтр знижує продуктивність вдвічі, навіть якщо мотор технічно справний.

Що ще враховувати при виборі

Тип плити — не єдиний фактор. Реальне навантаження на систему вентиляції залежить від того, як часто і що саме готують.

Якщо на кухні часто смажать, готують у воках з великою кількістю пари й жиру, або просто сім’я велика і плита працює по кілька годин щодня — варто брати витяжку з запасом потужності, а не тільки за мінімальними санітарними нормами. Кратність 15-18 замість стандартних 10-12 виправдає себе вже за перший рік — менше жиру осідатиме на меблях і стелі, менше клопоту з чисткою витяжки.

Розмір самої витяжки теж має значення. Ширина повинна відповідати ширині варильної поверхні або перевищувати її. Якщо плита 60 см, а витяжка 50 см — частина пари і запахів просто “промахується” повз витяжний ковпак, і навіть потужний мотор не встигне все відсмоктати.

Висота підвісу над плитою — ще один нюанс, який часто ігнорують. Стандарт — 65-75 см для електроплити, 75-85 см для газової (через відкрите полум’я). Якщо повісити витяжку занадто високо “про всяк випадок”, ефективність відсмоктування падає навіть при правильно розрахованій потужності — повітряний потік просто розсіюється, не долітаючи до забруднювача.

Розрахунок для типових кухонь — швидка шпаргалка

Щоб не рахувати щоразу вручну, ось орієнтовні цифри для найпоширеніших розмірів кухонь із газовою плитою і стелею 2,7 м:

6 м² → об’єм 16,2 м³ → мінімум 195 м³/год → обирати модель від 280-300 м³/год
8 м² → об’єм 21,6 м³ → мінімум 260 м³/год → обирати модель від 350-380 м³/год
10 м² → об’єм 27 м³ → мінімум 324 м³/год → обирати модель від 420-450 м³/год
12 м² → об’єм 32,4 м³ → мінімум 389 м³/год → обирати модель від 500-550 м³/год
15 м² → об’єм 40,5 м³ → мінімум 486 м³/год → обирати модель від 620-680 м³/год

Для електроплити цифри мінімуму можна зменшити приблизно на 15-17%, оскільки кратність береться 10 замість 12.

Типові помилки при виборі потужності

Найчастіша помилка — орієнтуватися тільки на заявлену потужність без урахування довжини повітроводу і кількості поворотів. Друга за популярністю — купувати “як у сусідів” або “що порадив консультант у магазині”, не рахуючи об’єм власної кухні взагалі.

Ще одна поширена історія — недооцінка шуму. Потужніша модель на максимальних обертах може видавати 60-65 дБ, що некомфортно для щоденного використання. Тут варто дивитися не тільки на пікову потужність, а й на роботу на середніх режимах — саме на них зазвичай користуються витяжкою більшість часу, а не на максимумі.

І останнє — забувають про запас на майбутнє. Якщо зараз на кухні готує один-два члени сім’ї, а через рік плануєте більшу родину чи часті гостини — краще одразу взяти модель з трохи більшим запасом потужності, ніж потім міняти всю систему заново.

Розрахунок потужності витяжки — це не складна математика, а швидше здоровий глузд плюс кілька цифр з санітарних норм. Головне — не довіряти сліпо цифрам на упаковці, а рахувати з урахуванням реальних умов: довжини повітроводу, кількості поворотів, типу плити і того, як часто і що саме готується на кухні. Тоді витяжка справді працюватиме, а не просто гудітиме для годиться.